Gra w pokera Red Dog to naprawdę jedyna w swoim rodzaju odmiana pokera. Posdstawą tej gry jest postawienie zakładu na różnicę między wartościami dwóch kart. Wartość kart w pokerze Red Dog jest następująca: walet to 11 punktów, dama 12, król 13, a as 14 punktów. Różnicę określa się jako liczbę kart, które znajdują się między dwiema kartami w posiadaniu gracza. Na przykład, różnica między siódemką a dziewiątką wynosi jeden, a różnica pomiędzy ósemką a królem to cztery.
Gracze podczas gry w pokera Red Dog, dokonują tylko jednego zakładu przed rozpoczęciem samej gry. Wygrane różnią się wysokością w zależności od danej rozgrywki. Tabele wypłat są najcześciej umieszczone na stole do gry w pokera Red Dog. Poker Red Dog to naprawdę prosta gra. Pula kart gracza składa się bowiem zaledwie z dwóch kart. Rezultat tej gry zależy od różnicy pomiędzy wartościami tychże kart. Otrzymanie przez gracza dwóch kolejnych kart (na przykład siódemki i ósemki) jest traktowane jako remis i gracz otrzymuje swój zakład.
W grze w pokera Red Dog do rozdania trzeciej karty dochodzi wyłącznie w przypadku, gdy dwie pierwsze karty mają identyczną wartość. Jeśli trzecia karta także posiada identyczną wartość, wówczas gracz wygrywa wygraną w stosunku jedenaście do jednego. W sytuacji gdy dwie wylosowane karty nie są kartami następującymi po sobie, gracz musi policzyć jaka jest między nimi różnica i może albo podbijać, albo sprawdzać. W momencie gdy karta zmieści się w różnicy pomiędzy dwiema wyjściowymi kartami, gracz wygrywa, a jego wygrana zostanie obliczona na podstawie tabeli wypłat. Do przegranej dochodzi, gdy karta ma taką samą wartość, jak jedna z dwóch kart podstawowych, lub gdy nie mieści się ona w różnicy wartości między tymi kartami.